Brasserie du Bocq, opgericht in 1858 door Martin BELOT, is nog steeds een 100% familiebedrijf en één van de laatste traditionele Belgische brouwerijen.
Gelegen in het midden van de schitterende toeristische Condrozstreek, is deze brouwerij trouw gebleven aan de traditionele produktietechnieken van bier op hoge gisting met hergisting in de fles.

De boter bruinen en de groenten erin stoven, dan de tijm, laurier en curry toevoegen. 1/2 fles tripel erover gieten en even laten koken. 1/2 dag  laten trekken.