Het begon in mei 1892: Remi Vander Ghinste kocht een woonhuis en bijhorende gebouwen van een brouwer voor zijn zoon Omer. En ze vlogen er meteen in: datzelfde jaar nog denderen de eerste vaten "ouden tripel" over de Bellegemse kasseien en vinden ze hun afzet tot in Frans-Vlaanderen.
Oorspronkelijk "Ouden Tripel" genaamd heeft dit oud West-Vlaams bruin bier als regionale specialiteit zijn nieuwe élan gevonden onder zijn huidige benaming: "Bellegems bruin".
In 1996 haalde het Bellegems Bruin de gouden medaille binnen in de categorie "red ales" bij het Amerikaanse Beverage Testing Institute.
Als basisingrediënten voor het Bellegems Bruin neemt de brouwmeester gerstemout, tarwe, hop, water en karamelmout. Hiermee wordt een bier van lage gisting gemaakt. Door dit bier te versnijden met lambic van 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten, bekomen wij dit specifieke Zuid-West-Vlaamse bruin bier. Zijn typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige zuurheid, nauwelijks waarneembaar op de tong.
Algauw volgt een tweede aangename vaststelling: een zeer lichte bitterheid gevolgd door een vleugje zoetigheid.

Brouwerij Bockor blijft een der meest vooruitstrevende brouwerijen in de Zuid-West-Vlaamse regio en weet de perfecte balans te vinden tussen moderne technologie en ambachtelijke tradities.
Het blijvend familiaal karakter van de brouwerij ( steeds van vader op zoon) ligt aan de basis van de dynamiek van de brouwerij.